Pongrácz Ágnes

versek, gyöngyök, kristályok

Fénykép006

Yang

Fénykép007

Yang

Az alkonyi ég elbúcsúzott,
és szobámba küldte az estét…

Vigyázz, Kincsem, az álmainkra,
mert megszöknek az apró réseken.

Az alkonyi ég elbúcsúzott,
és szobámba küldte az estét,
fáradt-szürke félhomály lett…

A réseken megszökött álmokat néztem,
ahogyan hosszú zöld-arany fonalat hoznak,
s átszövik ezzel az életet.

Az alkonyi ég elbúcsúzott,
és szobámba küldte az estét,
fáradt-szürke félhomály lett…
… kinyílott benne a képzelet:
utakat láttam,
s egy barna hídon
átballagtunk a Hold felett…

– ketten voltunk…

Az alkonyi ég elbúcsúzott,
a szobámba küldte az estét,
s e fáradt-szürke félhomályban
rádöbbentem,
miként tettél fél-emberré.

…ezüstport szórnak az évek.
Kincsem, jól vigyázz, mikor, melyik
zsebedbe gyűjtöd ezt,
ha nekem adnád,
cserébe gyémántokat kapnál…
.. vagy…
.. talán …
…csak kitömném lelkemmel
kiürült zsebed.

2012.

Fénykép006

Fénykép008

Jobbágy Károly Emléknapra

cseresznye piroslik
május lett megint
talpaim alatt a daltalan napok
új-rögöcskék lesznek
vakondtúrás-módra
kárt hozva emelnek
hátam mögött siklanak az évek
az arcom elé néha ősz-szín rózsa téved
s felvillan a lényeg
hogy cseresznye piroslik
és május lett megint
s ha egészen mélyen az ősz-szirmokba nézek
akkor látom hogy
a május mindig eljön
mindig eljön és velünk marad
“Mondják, a Himnuszt énekelték”
s míg mondják – én apám hangját hallom – szakadozva
távol a puskáktól hazatért Pestről
szakaszokban
és rá három évre vette el anyámat
ősszel
“Mondják, a Himnuszt énekelték”
apám mesél
a dal marad
és marad a május
belépek az időbe
ahol rózsák zúgnak októberben
és álmokat rajzol homlokomra az este
vajon hogyan leszünk mi mind elfeledve
ha az unokáink szemeiből chipek
rögzítik majd a virtuál-holnapot
megmondjam
sehogy
mert mindig lesz május
és mindig lesz
aki tüzet gyújt szívével
a megfáradt-bágyadt szirmokon

2014.

Fogva-tartás

Fénykép-0114

Fogva-tartás

Vagyok a semmi a kék színű égen,
bezárt mosoly leszek a pokol tüzében,
arany-madár vagyok szürke varjú-testben,
két kezedből eszem, ne menj el, ne menj el…

2009.

Fénykép-0101

Fénykép-0102

Fénykép-0106

ha majd fatörzs leszel

ha majd fatörzs leszel
s állnod kell
szárazon-árván
ne gondold azt
hogy ennyi volt a lét
és neked semmi nem maradt
mert ott vannak a felhők

ha hallod a dús lombú füzek
tarka kacagását
irigyük ne maradj
nézz mélyen magadba
s légy szabad
mert bizony mondom néked
ott vannak a felhők fehéren az égen
a megcsonkult és feketévé égett
karjaid alatt

2014.

alkony

Fénykép-0028

Fénykép-0030 Fénykép-0031 Fénykép-0032

Fénykép-0035 Fénykép-0036 Fénykép-0041 Fénykép-0044

Nincs dal

nincs dal
csak a szívek ritmusa lüktet
nincs dal
csak a tűz duruzsol – pattog – lángnyelvek repülnek fel a mennybe
nincs dal
este van –  az angyalok már lepihentek  – az álmaikból öltözik a hajnal

és reggel majd új dal születik az új igazaknak
táncot jár az élet
könnyű szellő lebben
levelek feleselnek a fákon
harmat csillan egy gyönge virágon

ránk mosolyog az Isten
s milyen jó hogy íze van ekkor a pillanatoknak

2012.

Fénykép-0007

‘Hibány’

Fénykép-0007

A ‘hibány’ tulajdonképpen kelt tésztából készült rétes.

Terényben voltunk a tavasszal filmbemutatón, s a vendéglátás során hibány is került az asztalra. A páromnak nagyon tetszett. Gondoltam, hogy elkérem a receptjét, amikor odalépett hozzám a nagynéném, Tamás Ferencné (Bori neni), aki lediktálta nekem, hogy ő hogyan szokta a hibányt készíteni. Ezt adom közre.

Hibány

Bori neni receptje szerint

Hozzávalók:

1 kg liszt

4 tojás sárgája

6 dl tej

2 db élesztő

1 dl olaj

ha édes tésztát szeretnénk, akkor 1 csapott evőkanál só + 4 kanál cukor

ha sós tésztát, akkor 1 tetézett evőkanál só + 1 kanál cukor

A hibány lehet tepertős, káposztás, túrós stb… én még csak tepertőset készítettem, de ezt nagyon szeretjük. Aki készített már kelt tésztát, az nem igazán tudja elrontani. Csak félkiló lisztből szoktam keleszteni, és ez aztán frissen gyorsan elfogy.

Fénykép-0009

Azért elmesélem azt is, hogy hogyan készül.

A langyos cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt (a tetejére szoktam szórni egy csipetnyi lisztet). A liszthez hozzáadjuk a sót és tojások sárgáját, és az olajjal jó alaposan kidagasztjuk. Kerüljük a hideg alapanyagokat. Kelni hagyjuk. Legközelebb én elve két cipóra fogom osztani és úgy kelesztem, de ha egyben megkelt, akkor vegyük kisebb cipókra a tésztát. Most jön a java, s aki még nem látta, hogy hogyan bánnak az igazi rétestésztával, annak kicsit nehezebb lesz elképzelni ezt, de nem olyan ördöngös. A tészta alányúlunk két kézzel, s lazán addig fogatjuk a kezeinkben, ameddig nyúlik, meg ameddig lehet. Az eredeti recept szerint most belisztezett konyharuhára kell tenni a tésztát, az én újításom az, hogy simán réteszem egy kicsit lisztes sütőpapírra. Ha lehet, meg ahol szükséges, még tovább nyújtom a tésztát kézzel. (Korábban vittem anyukámnak, némi kóstolót, azt mondta, jó, jó, de jobban nyújtsam ki, mert úgy jobb lesz.) Nyújtás után a tésztát célszerű megkenni kicsi zsírral, és jól meg kell szórni apróra vágott tepertővel. (Nagyon finom ízesített tepertőkrémeket lehet kapni, én ezzel is gazdagítom a hibányomat.) Ha kész a töltelék, akkor egyszerűen fel kell csavarni a tésztát és kizsírozott tepsire tenni. Ha túl hosszú, akkor el kell fordítani a tepsiben. Ugyanezt kell tenni a következő kelt tészta cipóval is, ezt is a tepsire tenni, majd megsütni. Nem szoktam előmelegíteni a sütőt, mert a tészta addig is kel. Meg lehet kenni tojással a tetejét, akkor talán pirosabb lesz, én zsírral szoktam megkenni sütés közben, és utána is, mert puhán szeretjük a kelt tésztát.

Többnyire igen gyorsan elfogy, most is mire eszembe jutott, hogy jó lenne valamit írni a honlapomra – ha már verset nem írok –  csak ennyit sikerült belőle lefényképeznem.

Fénykép-0005

 

Fénykép-0003Fénykép-0006

 

 

 

 

 

Fénykép-0004

eper szezon – torta

Zsuzsa küldött egy kis epret.
Sütöttem tortát, illetve tortákat.
Az első egy epres joghurt torta, finom lett. A második egy pudingos zselés torta, ezt még nem kezdtük meg, de remélem, ez is jó lesz.
Fénykép-0001

Fénykép-0002

Fénykép-0003

Fénykép-0004

Fénykép-0005

Fénykép-0006

Fénykép-0007

Fénykép-0008

Fénykép-0009

Fénykép-0010

Fénykép-0011

Fénykép-0012

Fénykép-0013

Fénykép-0014

Fénykép-0015

Fénykép-0016

Fénykép-0017

Fénykép-0018

Fénykép-0019

A recept
Két sima piskótalapot sütöttem (ezt még tegnap). A kisebb és a nagyobb tortaformához 8 tojást használtam fel összesen. Arányosan szétosztottam és egyszerre raktam be a sütőbe.
A piskótát mindig ugyanúgy készítem, és mindig jó. (1 tojáshoz 1 csapott ek kristálycukor 1 ek liszt) Most a 8 tojáshoz simán beleraktam az egész sütőport, de 6 tojáshoz csak egy felet szoktam felhasználni.
Sütőpapírt vágok a tortaforma aljára, szétválasztom a tojásokat. Bekapcsolom a sütőt. A tojásfehérjét egy csipet sóval a robotgépben nagyon kemény habbá verem. Ha már habnak néz ki a hab, csak akkor kezdem el kanalanként hozzáadni a cukrot. Közben a tojások sárgáját villával habosítom, 2-4 részletben keverem a felvert tojáshabhoz lazán egy fakanállal, 2-3 kanalanként adom a masszához a lisztet, ezt is lazán beforgatom, az utolsó adag liszt tetejére kerül a sütőpor. (A jobbak a sütőport elkeverik a liszttel, én csak rászórom, de így is elkeverődik.) Forró sütőbe teszem, és tényleg nem nyitom ki az ajtót legalább 5-10 percig, 5-7 perc után alacsonyabb hőfokon sütöm tovább. Tű-próba, szem-próba, szag-próba… azért max. 30 perc alatt kész kell lennie. Nem tüzesen, de még melegen szoktam levenni róla a sütőpapírt. Pici porcukrot teszek egy tányér aljára, hogy ne ragadjon oda a piskóta. Lekapom róla a papírt és már meg is fordítottam.
Piskóta két torta formához (kisebb – nagyobb)
8 tojás
8 ek cukor
8 ek liszt
1 sütőpor
1 csipet só

A kisebb joghurtos tortához 2 db kicsi natúr joghurtot használtam fel, 2-3 ek cukrot és 1 vaníliás cukrot tettem bele, 20-30 kisebb epret vágtam fel és kb. 1,5 – 2 dl tejszínt vertem fel, amit a végén adtam hozzá. 1 étkezési zselatin 1 dl vízben oldottam fel. (Csak hevítésig kell melegíteni, nem szabad forrnia.) A biztos módszer az, ha egy zselatin fixet is teszek a masszába mielőtt ráteszem a tortaformába visszaillesztett piskótára. 1 este a hűtőben és reggel a kapcsos torta forma karimáját ügyesen le lehet venni. (Egy éles késsel szoktam körben meglazítani, hogy ne pattanjon szét az egész massza.)
A fél literes Hulala tejszín maradék részével vontam be a tortát, úgy hogy még a pudingos tortához is elég lett.
Eperszemekkel díszítettem.

A pudingos torta semmi különös.
2 epres puding port 5 kanál cukorral 7,5 dl tejben megfőztem. Rátettem a kapcsos formában lévő piskótára még meleg, kenhető állapotban. Félbe vágott epreket pakoltam a puding tetejére. Színtelen tortazselét oldottam fel a használati utasítás szerint 2 db-ot (Azért színtelent, mert piros éppen nem volt.) Rákanalaztam az eprekre ezt a zselét is még melegen. Kicsit körbekentem tejszínnel, habzsákkal díszítettem.

még várom a májust

még várom a májust
de már nincs hazugság
nem teszek morzsolt álmokat
egy-egy elhűlt percbe
és nem csalok át óriást
ebbe a törpe-kertbe
de jaj ne hidd
hogy már nem látom
mikor térdel le a tél a nyárhoz
és hogyan izzik a zöld a vékony ágon
még várom a májust
de már nem teremtek életet a zajra
nincs időm
mert élek a zajban a nyugalomban
és jön Orsi jön és fáradhatatlan
Gyuszi csak beszél és beszél és beszél
a nyuszi most a bundáját kigombolja
de Gyuszi csak beszél és beszél és
jönnek a többiek is sorban
meg a mesék a dalok a szerepek
a rajzok a játék az olvasás az egerek
ezek mesebeli gyerekek
és te még nem szagoltál olyat mint
amilyen szerkesztőségünk van
hol fontos hol vicces
és a nagy forgatagban egy dolog biztos
délben mindig ebéd van
még várom a májust
talán majd egyszer itt lesz

2018.04.03.nyúl2 (2)

Az utolsó kupáig

Kattan a zár.
Nyílik az ajtó.
Kandalló tüze lobban.
Szürke szakállú törpék állnak
a vaskos tölgyfaasztal körül.
Odin belép. Leül.
Mesélni kezd.
Halk szava bejár kilenc világot.
Kilenc törpe áll most.
Mindegyik hallgat.
Thor kalapácsa vihart kavart ma.
Félnek.

(csak rólad álmodom,
fejfájással kelek,
és fekete felhőkön ébredek)

Odin mesél,
hogyan ért egymáshoz
a tűz s a jég,
óriások születtek, haltak,
Ymír koponyája lett az ég

(aztán egy szellő megfagy)

Kattan a zár.
Begurul egy gyűrű.
Kilencedik éjjel
Nyolc törpe hallgat.
Egy énekel
Lokiról, tréfáról,
Balder haláláról,
fagyöngyről.

(ha tudnád, mennyire szomjazom az igazságot,
mégis megértelek, egy alvó csillagról gyengéden folynak a könnyek,
hagyom, vezess,
és amíg átölelsz, meleged betölt)

Nyílik az ajtó.
Szél süvít rajta.
Odin nyolclábú lova felnyerít.
Nyolc törpe áll most.
Hét törpe hallgat.
Egy törpe meghalt.
Egy énekel
kígyóról, méregről,
amely lángolva örökké
Loki arcára rácsöpög.

(keresztbe rakott kévék gyűlnek a tarlón,
lassan aratják a búzaföldeket,
a kalász megérik a Napnak,
fejét lehajtja,
elviszik a termést)
Kandalló tüze lobban.
Fenrír néz ki onnan,
farkas-szörny pofája üvölt:
Ragnarok!
Minden törpe meghal.
Magam maradok.

(értem én,
neked nehéz,
nem adnak ingyen új világot,
de nézd, bezárt kapukon átlép a lelkem,
figyel téged, nem kér többet,
egy vékony zsineg átszakad,
a futó célba ér)

Kattan a zár.
Thor fia belép, leül.
Csak bort iszunk ma
rendületlenül,
valkűrök járnak táncot
teli kupánk körül.

2010.
http://epa.oszk.hu/02600/02690/00028/pdf/EPA02690_aghegy_2014_42-43_5743-5763.pdf

pa.oszk.hu/02600/02690/00028/pdf/EPA02690_aghegy_2014_42-43_5743-5763.pdf

Page 1 of 12

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén